丘陵山区粮食烘干的现状与建议
——以会宁县文兵农机合作社粮食烘干中心建设为例
来源/作者： 薛俊武 李锦霞
摘要：随着农村现代农业的快速发展，农业规模化作业得到了大力的普及，在实现粮食增产增收的同时，粮食的烘干贮藏越来越受到重视。本文调研丘陵山区甘肃省会宁县粮食烘干现状及趋势，探讨了会宁县推进粮食烘干设施建设的主要做法和经验，提出了推广粮食烘干机械化面临的问题和对策建议，旨在为会宁县粮食生产全程机械化、粮食生产全程不落地和提高粮食质量提供理论参考。
随着农村现代农业的快速发展，高标准农田建设、撂荒地整治、土地流转进程加快、农业规模化作业普及等一系列的举措，会宁县粮食生产连年增高。在实现粮食增产增收的同时，种粮大户、农机合作社对粮食烘干需求越来越迫切。粮食烘干储藏关系到粮食安全、农业生产效益、农产品质量以及农民增收。粮食烘干机的推广是解决粮食生产全程机械化的“最后一公里”难题，实现粮食生产全程不落地，提高粮食质量是当务之急。丘陵山区推广粮食烘干设备难度大，扩大规模建设较为困难。本文以会宁县文兵农机作业合作社烘干中心建设及使用情况为例调查分析了丘陵山区典型农业县粮食烘干现状，提出推广粮食烘干机械化面临的问题和对策建议。
1会宁县文兵农机作业合作社粮食烘干中心建设及粮食烘干机应用现状
1.1会宁县文兵农机专业合作社粮食生产现状
会宁县文兵农机专业合作社成立于2012年，位于甘肃省白银市会宁县甘沟驿镇六十铺村，占地面积6666.17平方米，拥有动力机械34台、配套机具304台（部、件），入社成员466人，固定从业人员67人：其中农民高级农机师2名、农民中级农机师1名、农机驾驶员24名、农机维修工3名，其他工作人员37名，合作社总资产达到1200万元，经营总收入411万元，农机总作业量达到13.58万亩，农机作业辐射7个乡镇，带动农户5038户，实现户均增收2006元。2023年，农业社会化种植服务总面积4.5267万亩，其中小麦0.7445万亩、大豆玉米带状复合种植1.25万亩，马铃薯生产全程机械化1.5011万亩，小杂粮0.676万亩，设施蔬菜0.34511万亩。
1.2会宁县文兵农机作业合作社粮食烘干中心建设情况
为了发挥国家级农民专业合作社主体带动作用，推动丘陵山区粮食烘干机械化有序健康发展，提升主要粮食作物生产全程机械化水平，促进粮食减损提质、农业增产增效和增收。文兵农机作业合作社在2023年省级财政资金支持实施的粮食生产关键农机装备累加补贴与现代农机装备技术集成示范项目支持补贴50万元建设会宁县第一家初具规模日烘干量为120吨的粮食烘干中心。烘干中心用地是会宁县甘沟驿镇六十铺村林地批用为设施用地，经文兵农机专业合作社申请，甘沟驿镇人民政府出文件打报告到会宁县农业农村局、会宁县自然资源局、会宁县林业和草原局、会宁县发展和改革局，然后会宁县林业和草原局出文件到白银市林业和草原局、甘肃省林业和草原局审批、审批后又经会宁县发展和改革局备案，会宁县自然资源局下发文件到甘沟驿镇政府最后批准到合作社，2022年10月打报告申请，2023年3月8日开工，7月12日建成使用。
烘干中心建筑工程。 烘干中心总占地面积3498平方米、其中烘干作业区建筑采用单层钢柱排架结构，轻钢屋架，建筑面积212.4 平方米，烘后暂存区建筑采用砖墙体，岩棉夹心彩钢板顶，建筑面积930.4平方米，磅秤房砖混结构，建筑62.4平方米，磅秤占地面积54.4平方米，晾晒场整体混凝土地面，厚度300毫米，面积2438.4平方米。烘干中心围墙整体砖混结构，共 120 米。
烘干中心设备配置。辅助投料部分：吸粮器1台、初清筛1台，60型圆筒筛选机1台、涡旋式除尘器1台、筛支架平台1台、上料装载机1台，扒谷机1台、皮带输送带6米；烘干部分：5HL-120型谷物干燥机1台；辅助出料部分：出粮皮带机3米，提升机1台、悬空输送带46米；热源部分：8吨燃料罐1台、燃料炉1台、热风管道3组1套；集中控制部分：配电柜1台、智能终端控制箱1台，电线、电缆、桥架等1套；100吨级磅秤1套 。
烘干中心投资情况：烘干中心建设总投资199.9736万元：1.烘干设备：总投资44.86万元（其中烘干机27万元，购置输送机53米，总价3.673267万元；购置小跑车1台，单总价0.39604万元；购置移动输送机10米，总价0.792079万元；购置6米绞龙1台，总价0.49505万元；购置扒谷机1台，总价0.29703万元；购置30型筛1台，总价3.069307万元；购置3*16米100吨全电子汽车衡1台，总价4.455446万元，其它烘干附属设备4.681781万元）；2.烘干作业区：总投资8.814万元（包括烘干作业区硬化和烘干设备护棚）；3.磅称设备：投资5.9万元（含磅称基础）；4.磅称房：投资3.12万元（彩钢顶房）；5.库房：总投资71.1万元；6.大门围墙：投资7.23518万元；7.晾晒场硬化：总投资24.384万元；8.烘干中心基础土方：总投资10.10922万元（土方量：5946.66m³×17元/m³）;9.烘干中心建设人工费：21.8466万元10.烘干中心设施安装、吊装费：总投资2.3023万元，省级财政资金支持实施的粮食生产关键农机装备累加补贴与现代农机装备技术集成示范项目支持先建后补补贴50万元，中央购置补贴6.9万元，合计补贴56.9万元，占合作社总投资的28.45%，合作社自己投资143.0736万元。
1.3会宁县文兵农机作业合作社粮食烘干中心建设使用效益分析
粮食晾晒是农业生产中的重要环节，对保证粮食质量、提高粮食品质、减少粮食产后损失、增强粮食安全贮存能力的重要措施，随着科技的发展，粮食烘干技术日趋成熟，在提高粮食产出率，降低产后损失，保障粮食安全等方面的作用日益凸显。
经济效益。1增加粮农收益：通过烘干技术，可以在粮食收获的当日降低粮食的含水量，提高粮食质量，从而提高粮食的销售价格，增加农民收益。2023年7月建设完工投入使用，7月12日至23日不连续烘干小麦300吨，10月20日至11月3日连续烘干玉米1560吨，17天烘干粮食1860吨，日烘干110吨左右，农民可增加收入55.8万元（以玉米为例，干玉米比湿玉米1吨价格高540元，除去每吨烘干成本240元，农民每吨可多卖300元）按连续作业3个月计算，年烘干粮食1万吨左右。烘干中心按年10000吨处理能力测算，农民可增加收入300万元。
2减少产后损失：粮食烘干可以有效避免因粮食晾晒不及时或阴雨天无法晾晒而导致的霉变和腐烂损失，烘干中心2023年烘干1860吨，减少粮食损失1860*0.15%=2.79吨，按年10000吨处理能力测算，可减少粮食损失10000*0.15%=15吨，从而减少产后损失，保障粮食安全。
3增加合作社收入：2023年该烘干中心烘干粮食1860吨，每斤粮食烘干加工费用0.12元，烘干每斤粮食纯收入0.075元，烘干加工费44.64万元，纯收入27.9万元，烘干中心按年10000吨处理能力测算，烘干加工费收入240万元，纯收入150万元。
社会效益。通过会宁县文兵农机作业合作社烘干中心的建设使用和推广，会宁县粮食烘干技术得到了一定的宣传和推广，辐射带动农户发展。9月景泰县玉盛源生态农场在会宁县河畔镇建设一座日烘干量600吨的烘干机，10月会宁铭禾种植专业合作社最近在中川镇高庙村新建一座日烘干量15吨烘干中心。文兵兵合作社该粮食烘干中心建成后基本能够满足会宁县中部部分粮农、粮食种植大户、种植合作社的粮食烘干需求。烘干中心按年10000吨处理能力测算，可保证小麦玉米种植20000亩、5000户农户和10个种粮大户或合作社的需求，社会效益显著。
2 会宁县粮食干燥与储存现状
2.1 粮食烘干需求分析
会宁县耕地面积343.43万亩，是一个典型农业大县。常年农作物播种面积273万亩，粮播面积 233万亩，其中玉米90万亩、小麦40万亩、马铃薯90万亩，小杂粮 15万亩，粮食实际总产量达到48.15万吨。近年来，随着财政支农力度加大，特别是“四补贴”(粮食直补、农资综合补贴、良种补贴和农机具购置补贴）政策实施，农机保有量连年增长，全县的粮食耕、种、收获等环节机械化水平不断提升，粮食生产连年丰收。另一方面，随着种粮大户、家庭农场、农民合作社等新型经营主体的出现，粮食生产进一步向规模大户发展，晒粮的场地和人员日渐短缺和不足，农民“晒粮难”的问题日益凸显。
2.2年粮食烘干需求量分析
全县粮播面积233万亩，产量48.15万吨，其中马铃薯产量17.79万吨、玉米产量21.31万吨、小麦产量7.39万吨，其他谷物和大豆合计0.69万吨。除马铃薯外，其余粮食原则上都需要烘干。由于小麦70%合作社和种粮大户种植，所以小麦需要烘干5.17万吨，玉米需要烘干14.91万吨，而会宁谷子、糜子、荞麦等小杂粮和大豆都在秋季收获，正常秋季阴雨连绵，这些小杂粮颗粒小，堆积一起更容易发霉变质，需要100%烘干，所以会宁县需要烘干的粮食大约20.76万吨（表1）。
2.3 种粮大户对粮食烘干需求分析
全县土地流转面积 91万亩，占耕地总面积的26.5%，涉及6.01万户农户。据统计，全县家庭承包耕地流转面积200亩以上的经营主体316家，流转面积36.32万亩，涉及农户2.4万户，其中流转土地200-500亩新型经营主体156家，501-1000亩新型经营主体86家，1001-2000亩新型经营主体50家，2001-3000亩新型经营主体15家，3001-5000亩新型经营主体7家，5001-10000亩农民合作社1家；10000亩以上农业企业1家，主要种植小麦、玉米、马铃薯、小杂粮等作物。通过实地走访调研我们发现，大部分群众特别是农机大户对于粮食烘干和储存设备特别期待，希望解决他们的燃眉之急，实现粮食产量和效益双增收。
3 粮食烘干机应用现状
粮食烘干机械化技术是以机械为主要手段，采用相应的工艺和技术措施，人为地控制温度、湿度等因素，粮食在热风的影响下产生物理反应，在不损害粮食品质的前提下，降低粮食中含水量，使其达到国家安全贮存标准的干燥技术。
会宁县拥有粮食烘干机4台，日烘干量达739吨，年烘干量31390吨，粮食平均烘干水平达到10.34%。 其中会宁县文兵专业合作社2023年经省农业农村厅对粮食产地烘干中心建设补贴试点补贴购置1台河南拓鑫现代农机装备有限公司生产的5HL-120型连续式粮食烘干机，日烘干能力120 吨，年烘干粮食3000吨，烘干对象小麦、玉米等，是会宁县首台初具规模的粮食烘干机。中川镇烘干机一家是2023年10月会宁铭禾种植专业合作社最近在中川镇高庙村新建一个烘干中心，日烘干量15吨，年烘干粮食1350吨。中川镇会宁县黍丰小杂粮专业合作社是会宁县种植销售良谷米的主要合作社，谷子收获在秋季，会宁县秋季正常秋雨连绵，而谷子、糜、荞麦这些小杂粮收获后堆积容易发霉，合作社为解决燃眉之急购买了ZH-1500型粮食烘干机，日烘干量4吨左右，每年烘干30-40吨良谷。另外1台是景泰县玉盛源生态农场在会宁县河畔镇建设的日烘干量600吨的烘干机，年烘干粮食20000吨，以会宁县2022年全年粮食总产48.15万吨，除17.79万吨马铃薯外其他粮食产量30.36万吨，30%的自然晾晒外20.76万吨粮食需要烘干，这些烘干机远远不能满足需求，因此在全县示范推广粮食机械化烘干技术刻不容缓。
4加强粮食烘干建设的主要做法和经验
为发挥农村集体经济组织、农业企业、农民专业合作社等主体作用，推动烘干机械化有序健康发展，提升主要粮食作物生产全程机械化水平，会宁县农业机械化服务中心工作人员建设投入使用会宁县首家粮食烘干中心。具体做法和经验如下：
4.1对粮食烘干的基本要求
4.1.1粮食干燥质量好
主要包括2个方面：粮食干燥后的含水率基本一致(国家标准对干燥后粮食的不均匀度有规定，这方面循环式干燥机效果比较好）。粮食干燥后的品质好：色泽与气味正常、不增加污染，种用谷物的发芽率满足要求。干燥后的指标符合国家标准要求：爆腰率、面筋率、淀粉率、发芽率等。
4.1.2谷物干燥的成本低
投资少单位热耗量低； 能耗低；人工费用低。
4.1.3运行可靠、操作与维护方便。
4.2 粮食烘干机的选型
4.2.1根据谷物种类选择品类如下。
（1）烘干饲料或工业原料使用的玉米：最好选择连续式大型烘干机，因其作业效率更高，尤其适用于东北地区大规模的作物烘干。目前，连续式烘干塔单台日处理量多在100吨~500吨之间，最大的可达1000吨；
（2）烘干小麦、小杂粮等：可选择批式循环式烘干机，这种机型采用中低温烘干技术，烘出来的谷物不仅爆腰率低，而且色泽品质俱佳，有利于粮食的增值；
（3）烘干种子：必须选择低温循环式机型，以确保种子胚胎不被高温破坏。
4.2.2烘干机的配备宜大不宜小。粮食品种多、数量小或粮食分散存放的，应选用小型批式循环式烘干机或小型移动式烘干机；品种单一、数量较大， 烘干期短，应选用大型连续式烘干机为宜。因为多数情况下在收获繁忙季节，尤其遇上雨季时，才能更好地发挥烘干机的作用。
4.2.3用户要根据每天计划烘干谷物的总量来确定烘干机的规格型号及设备数量。
（1）连续式烘干机标定的工作能力为日处理量， 也就是机器每天工作24小时所烘干的谷物总重量， 用户只需根据每天计划烘干谷物总量直接选定机型即可；
（2)循环式批式烘干机所标定的作业功效则是每批次所烘干的谷物重量。
4.2.4根据服务质量、实力、信誉，选择生产厂家。
（1)看实力：一般综合实力强的企业不仅具备足够多的服务保障能力，而且一向珍视企业和品牌声誉，因此选择综合实力强的大企业、大品牌几乎可保无后顾之忧。
（2）看历史：就是查看企业和品牌的生产经营历史，时间越长风险系数越低。即使一些综合实力不是很强的品牌，只要其经营时间较长，说明该品牌已经具备一定的生命力和市场适应能力。
（3）看评价：当今网络时代，信息资讯非常发达，企业及其品牌表现如何，能在互联网上查阅到，对于恶评较多的企业和品牌须格外警惕，最好实地考察、与用户座谈。
5 推广粮食存储烘干机械化面临的问题
5.1 无适用的存放设施
目前，农户储粮既无适合的农家仓房，又无适用的储粮器具，少部分农户将粮食堆放在 没有防潮的地板上，由于达不到防潮要求、又缺乏储粮技术，虫蛀、霉变屡见不鲜；大部分农户将粮食装袋放在房屋边角部位，由于达不到有效防护，雀食、鼠盗极为普遍；还有少数农户由于居住面积较小，将粮食堆放在简易棚中，更免不了家禽家畜的随意糟蹋。
5.2 粮食存储损耗量较大
近年来，由于农村强劳动力大部分都外出打工，农户家中缺乏劳动力，所储的粮食没有能力管理和晾晒，除正常的虫蛀、鼠盗之外，还有部分粮食因入储时没时间晾晒水分较高或在储存期间返潮等原因造成霉烂变质，农户留下的自用粮食损失率6%-8%左右。
5.3 烘干作业起步难
一是投入大。据了解，一台120吨5HL-120型连续式粮食烘干设备价格大约为27万元左右，按照补贴要求补贴6.9万，加之升降机、周转库房建设、电力等配套设施的投入也要几十万元，远远超出了种粮大户的承受能力。并且投入与产出不对等，因此大多数农民和种粮大户即使有农机补贴也大多望而却步。二是土地协调难。农机具的仓储问题和农机化经营用地难，已成为农业机械化发展中越来越突出的问题。许多农机专业合作社，由于没有机库，把农机具停放在露天，或寄放在农户家中。建设粮食存储烘干用地更是非常困难。目前会宁县新农村建设如火如荼，对于建设用地审批较为严格，部分合作社只能利用原有地方改建，扩大规模建设较为困难。
5.4 烘干过程成本高、作业要求高
若利用烘干设备进行烘干，考虑到人工、原料、设备折损等费用，1斤粮食烘干成本为0.1元，按玉米估算，目前会宁县玉米产量为1000斤/亩，每亩粮食烘干费用就需100元，同时需建设粮食周转库房，又增加一笔费用。每烘干一吨粮食所需要的最低成本要200元左右。开展粮食机械烘干经营，配备一台烘干机，除去国家补贴也需要100万元以上的投资。就烘干品质而言，因为不同型号的烘干机生产工艺、烘干机质量不尽相同，烘干的粮食品质有较大差距，因此需要对作业环境、技术人员有较高专业要求。
5.5 粮食烘干作业“副业化”
烘干机属于应急设备，一年只能用九十天，闲置期较长，而且还要“看天”使用。粮食烘干机作业量和效益受天气影响较大，夏粮收获中如果农户注意应用适时晚收技术，且在收获期间不遇到连续阴雨天气，夏粮的水分完全能达到粮食收购要求，可以省去烘干环节， 这在很大程度上也限制了烘干机效益和推广。
5.6 农户认识有局限性
由于绝大部分种粮大户习惯了原有粮食干燥方式，对于粮食烘干设备优势认识不到位，加之会宁县粮食作物烘干设备建设起步晚，还没有形成规模，示范效应还未显现，因此群众对烘干机热情不高。
6会宁县粮食烘干机应用需求
6.1年粮食烘干需求量缺口：会宁县地域宽广，总流域面积6439平方公里地形东南高而闭塞，西北低而开阔，南北长东西窄，南北物候差异较大，北冷南热，北部半干旱，南北半湿润。南部多高山大梁，北部低缓川塬，因此南部适宜种植冬小麦、谷、糜、荞等小杂粮，北部大面积种植玉米。小麦需要烘干5.1726万吨、玉米会宁种植面积大需要烘干14.91万吨、其它小杂粮需要烘干0.6774万吨，需要烘干粮食大约20.76万吨。会宁县目前已有四台烘干机，年烘干粮食3.1390万吨，还有17.621万吨粮食需要烘干。种植2001-3000亩新型经营主体15家，种植3000亩以上的经营主体9家。
6.2补齐缺口需购置烘干机及配套设施数量：会宁县属黄土高原区，人口居住零散，乡镇与乡镇距离较远，种粮大户和种植专业合作社分布在全县各个乡镇，部分乡镇还有粮食收购公司和粮食加工销售公司，在经营土地3000亩以上的9家经营主体建设日烘干量120吨烘干中心各一家（会宁县文兵农机专业合作社2023年已建，另外建设8家），在经营土地2000-3000亩的15家经营主体建设日烘干量80吨烘干中心各一家，因此补齐缺口需购置烘干机24台；补齐循环式烘干机缺口配套设施（清选机、烘前仓、烘后仓、除尘设备、提升机、皮带输送机、地磅）拥有量各1套共需23套；
6.3补齐缺口烘干机需配套烘干厂区（房））占地面积：补齐缺口烘干机需配套烘干厂区（房）8家烘干中心每家600平方米需4800平方米，烘干点占地面积每家按400平方米算15家烘干点共需6000平方米。
6.4补齐烘干能力缺口需要投入的资金数量：参照文兵农机合作社烘干中心建设资金，预计8家烘干中心每家烘干机投入27万元，配套设施及磅秤投入24万元，配套烘干厂区（房）占地面积建设投入及晾晒场硬化等建设投入140 万元，每家投入191万元，8家烘干中心共需投入资金1528万元；预计15家80吨烘干点烘干机投入 20 万元，配套设施投入 16 万元，配套烘干厂区（房）及晾晒场硬化等建设投入100万元，每家投入136万元，15家80吨烘干点建设共需投入资金2040万元；而农机购置于应用补贴100吨烘干机补贴 6.9万元、60-80吨烘干机补贴 3.1万元，因此补齐烘干能力缺口需自筹资金3466.3万元。
7 粮食干燥与储存对策建议
为提高机械化干燥设备的利用率和效益:一是采取国家补贴和省级累加补贴办法建设烘干专业户和专业联户，重点推广小型多功能烘干机机，逐步形成农机专业服务公司，在烘干时，可以把一家一户同品种粮食或其它经济作物经清选、测定含水率和质量后，集中烘干，烘干后按比例分到各户和承担费用。二是建立粮食烘干加工销售中心。由农机合作社统一建立一个或多个粮食烘干加工销售点，形成产加销一体化经营中心。这种形式可以有效达到提高农民抗御市场风险的能力、提高农业产业化水平和效益最大化的目的。
7.1增加临时晾晒场地
三夏、三秋农忙期间，做好宣传动员，县乡两级政府做好空闲场地协调， 充分挖掘农村现有学校、广场等空闲场地，作为临时性的晾晒场地，以解决种粮群众现实困难。
7.2加大农机推广力度
结合全县实际，科学制定粮食烘干发展规划，组织农机技术人员深入基层贴近群众讲解设备优势，开办培训班邀请专家教授、厂家技术人员为种粮大户、农机合作社进行烘干机技术讲解，算好效益对比账，使群众认识到烘干机的重要性和好处。以具有一定规模的农机专业合作社和种粮大户为主体，鼓励和支持发展粮食烘干机械化。同时建立种粮大户粮食烘干储存示范点，给予资金补助，通过示范带动、现场演示等形式，干给农民看，组织农民干。
7.3加大烘干机械补贴力度
试点设置粮食烘干作业补贴按照“公正、公开、农民直接受益”的原则，加大粮食烘干补贴力度；1是加大粮食烘干专机的补贴力度，会宁县文兵农机专业合作社购置的5HL-120型谷物干燥机27万元，中央购置补贴6.9万元，占烘干机总价的25.55%，不到30%，建议烘干机补贴比例增加到30%-40%，并在中央、省规定的粮食烘干机械顶额补贴的基础上，督促市县地方政府实行二次购置补贴；2是加大烘干机械及其配套设施的补贴额度，对农民或种粮大户购置烘干机给予购置补贴，并对烘干机配套设施进行补贴，会宁县文兵农机专业合作社烘干中心建设烘干设备总投资44.86万元，烘干机27万元，配套设备17.86万元，对农户来说是个不小的数字，建议烘干机及烘干配套设备同时补贴30%-40%， 并在中央、省规定的粮食烘干机械顶额补贴的基础上，督促市县地方政府实行二次购置补贴；3是建议以粮食产地烘干试点建设，先建后补奖补的形式补贴。会宁县文兵农机作业合作社2023年享受改政策50万元，烘干机中央购置补贴6.9万元，总补贴56.9万元，但合作社建设烘干中心总投资199.9736万元，补贴占总投资的28.45%，建议粮食烘干试点建设补贴增至50%，让农民买得起、用得上、见效快。建议建设初始阶段，建设区域性粮食烘干中心，重点推广小型多功能移动式干燥机，逐步形成农机专业服务公司。同时， 可以在土地流转集中、粮食生产大县试点粮食烘干作业补贴，提高广大农民或种粮大户购置使用烘干机的积极性。
7.4结合实际，合理布局粮食烘干机
一方面根据当地实际，发挥政府引导，根据粮食作物的分布和地理位置特性，建立区域性粮食烘干中心。合理布局，在粮食生产大镇、土地流转集中的乡镇积极推进粮食烘干机建设，力争在三到五年内烘干能力能够满足区域内粮食烘干要求，切实解决种粮大户的后顾之忧。另一方面建议政府做好信息发布， 引导种粮大户、粮食收购企业根据当地市场需求情况合理建设烘干项目，防止扎堆上马，以提高烘干机投入回报率。
